Stängelgemüse (Saatgut)
Bio-Saatgut für Stängelgemüse
Als Stängelgemüse wird Gemüse benannt, bei dem die fleischig verdickten Blattstiele und Sprossen genutzt werden. Neben Spargel, Stielmangold (Krautstiel), Stangensellerie, Rübstiel (Stielmus), Gemüsefenchel und Bambussprossen gehören auch Exoten, wie Chinesischer Spargelsalat dazu. Aber auch Kohlrabi wird zu den Stängelgemüsen gezählt.
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Bio-Saatgut: AT-BIO-301 / DE-ÖKO-039 / CH-BIO-006
Stängelgemüse - die verkannte Vielfalt
Zu Stängelgemüse zählen einige tolle Exoten, wie Chinesischer Spargelsalat oder Bambussprossen. Die Zuordnung aufgrund der verdickten Blattstiele erscheint Gartenfreunden aber nicht immer sofort plausibel: Stielmangold wird gleichzeitig auch als Blattgemüse geführt; Rhabarber, eigentlich ein Obst, oft unter Stielgemüse geführt; Knollenfenchel oft als Gewürz abgetan und die Knolle des Kohlrabi soll ein verdickter Stängel sein?
So unterschiedlich die äußerlichen Formen, so verschieden ist auch die Geschmacksvielfalt. Beim Stängelgemüse gibt es echte (Neu)entdeckungen!
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